Oenoferm Color F3

Eigenschappen
Oenoferm® Color is bijzonder geschikt voor de productie van kleurstabiele, fruit-uitgesproken rode wijnkarakters . Door de aard van deze giststam worden door kleurextractie diepgekleurde wijnen verkregen met steenfruitaroma's, typisch voor rode wijnen. Bovendien zijn vegetatieve tonen waarneembaar. De gist is ook uitstekend geschikt voor most van verhitte druivenmost. Oenoferm® Color kan evengoed worden gebruikt voor de productie van bewaarbare rode wijnen die rijpen in barrique/houten vaten.
Gunstige fermentatietemperaturen voor het fermentatieverloop en voor sensorische evaluatie: 18-28°C.
Alcoholtolerantie: 15 vol.%.

Dosering
Een toevoeging van 20-30 g Oenoferm® Color/100 L puree/druivenmost levert een optimaal aantal levensvatbare gistcellen per ml most op. Dit hoge aantal cellen zorgt voor een onmiddellijk begin van fermentatie en een overwicht op wilde gistculturen.

Verpakking
500g