Oenoferm Riesling F3

Eigenschappen
Oenoferm® Riesling is speciaal geselecteerd voor de vergisting van Riesling-most. Een gekoelde gisting bij temperaturen tussen 17 en 19 °C bevordert de ontwikkeling van fruitig-zure, witvlezige perzikaroma's. In het fermentatietraject tussen 19 en 22 °C ontwikkelen exotische aroma's zich bijzonder expressief. Bij hogere alcoholgehalten moet de temperatuur tegen het einde van de gisting worden verhoogd tot 20-22 °C. Om de natuurlijke restsuiker te behouden, kan de gisting worden gestopt door temperatuurverlaging, filtratie en zwaveling.
Oenoferm® Riesling kan gaan schuimen. De gist is ideaal voor de vergisting van fruitige lichte tot hoogwaardige,
rijpe Rieslingwijnen met een typisch druivensoortprofiel. Gunstige gistingstemperaturen voor het verloop van de gisting en voor sensorische evaluatie: 17-22°C.
Alcoholtolerantie: 13,5 vol%.

Dosering
Een dosering van 25-35 g/100 L druivenmost is voldoende voor een optimale vergisting.

Verpakking
500g